“良师育人、匠心永驻”系列活动 -世界杯买球方法

时间:2020-11-18

烹饪技能展示课:金丝虾球.png

任课教师:

李有群,高级厨师,广西华侨学校西餐烹饪专业中餐烹饪技术课程教师,广西福瑞祥餐饮管理有限公司特聘烹饪讲师,广西华南烹饪学校特聘烹饪讲师。享有广西烹饪大师称号、广西名厨委委员称号,曾任五十多家私人会所主厨,多家知名酒店厨师长、行政总厨。近30年的烹饪行业从业经验,精通粤菜、桂菜、川菜、湘菜,对淮扬菜、楚菜,闽菜,东南亚风味菜,日式料理亦有独到之处。曾获2016年东南亚美食大赛特金奖、银奖,2017中国烹饪技能大赛广西赛区金牌。

 

专业介绍:

广西华侨学校西餐烹饪专业,专注于培养能从事中式烹调、中式面点、西式面点、食品雕刻师、烧卤、切配、餐饮服务以及餐饮管理、行政等岗位工作的中职层次技能人才。专业开设主要课程有粤系菜、桂系菜、独创烧卤、古法腌制品、中西式面点、食品雕刻、宴席设计、现代餐饮经营管理等。

展示课介绍:

金丝虾球是一道经典的精品粤菜,色泽金黄,造型美观,外酥里嫩。主料用大个的斑节虾,配料用土豆细丝。要求刀工非常精细,土豆金丝是菜肴的亮点。